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記者蔡孟尚／專題報導
新竹縣客家米食中心櫃臺上方掛了塊「一飯之恩」牌匾，讓不少顧客懷疑店家是不是「喜歡請人吃飯」﹔老闆黃崇盛說，以前開自助餐店常請窮困學生「吃到飽」，積欠飯錢也沒關係，知道這件往事的朋友在他成立米食中心時送了這塊牌匾給他做紀念。
竹東高中主任林寶慶就是黃崇盛當年「一飯之恩」的受惠者，他說，黃崇盛四十多年前在竹東鎮市區經營自助餐店，不少竹東高中、大華工專的學生會去搭伙，去吃的學生都可以吃白飯吃到飽，有人積欠伙食費不好意思去，黃崇盛還會主動拉他們進來吃，並叫他們：「吃飽才能走！」
黃崇盛說，當時他和太太謝宜臻接下家傳的自助餐店，賺不賺錢是另一回事，有機會照顧這些出門在外的孩子，只想讓他們「有一口飯吃！」
黃崇盛後來經營的客家米食中心，賣米做的點心，有朋友開他玩笑說：「你這樣也算是請人吃飯！」他不好意思地說，講「一飯之恩」太嚴肅了，能夠讓大家吃飽、吃得開心，他也很有成就感。
根據教育部重編國語辭典修訂本，成語「一飯之恩」出自史記，漢朝淮陰侯韓信年少貧困，遇漂母贈飯度過難關，他受封為楚王後回贈千金，答謝當年的「一飯之恩」。
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